MEDAN | Setiap bulan Ramadan Masjid Raya Aceh Sepakat Jalan Mengkara Medan, selalu menggelar buka puasa gratis bersama di halaman mesjid. Dengan menyediakan menu khas andalan, yakni Kari atau kuah beulangong dan bubur kanji rumbi, panitia menyiapkan menu berbuka yang sudah tersaji rapi di meja- meja yang telah disediakan.
Lukman Hakim (57) selaku Koordinator Konsumsi Pelaksanaan Buka Puasa di Masjid Raya Aceh Sepakat menyampaikan, setiap harinya berbuka puasa dengan menu khas aceh yang sudah berjalan puluhan tahun. Rabu (12/3/2025).
“Setiap bulan ramadan kami hadirkan menu khas aceh untuk berbuka puasa bersama setiap tahun bahkan sudah berjalan puluhan tahun. berganti regenerasi,” ucapnya
Sedangkan menu yang disajikan ada 2 hidangan yang pertama bubur kanji rumbi dan yang kedua kari atau daging yang di beri kuah dengan nama kuah beulangong.
“Setiap tahunnya pada ramadan kita sajikan menu berbuka Bubur kanji rumbi dan yang kedua istilahnya kare daging pada umumnya yang lebih spesifik khas Aceh dengan sebutan kuah Beulangong. Kenapa kuah beulangong karena kadar lemak nya kurang dan tidak menggunakan santan laginya lebih ekonomis,” terangnya.
Lukman juga mengatakan Menu berbuka dibagi dua sesi. Awal berbuka dihidangkan air putih, teh manis dan syirup serta bubur kanji rumbi. Sedagkan kuah beulangong akan dihidangkan setelah sholat maghrib.
“Untuk yang kita hidangkan saat buka puasa awal seperti teh manis, air putih dan sirup, kue ada kurma serta bubur kanji rumbi sedangkan kuah beulangong di hidangkan sesi kedua makan malam. saat usai sholat maghrib berjama’ah” jelasnya.
Bahan baku pembuatan kuah beualangong di pesan langsung dari banda Aceh. Berbagai macam rempah yang di campur hingga mempunyai citarasa yang khas Untuk jumlahnya di hari biasa sekitar 850 porsi, Sabtu Minggu bisa sampai 1000 porsi.
Selain makanan khas Aceh untuk berbuka, Aceh sepakat juga menyediakan menu pendamping lainnya, seperti kurma dan kue.
Seorang pengunjung Ibu cut dari helvetia sengaja berbuka puasa di masjid Raya aceh sepakat untuk menikmati kuah beulangong bersama keluarga.
“Saya bersama keluarga dari helvetia sengaja berbuka puasa di masjid Raya aceh sepakat untuk menikmati kuah beulangong,” pungkasnya.
Reporter : Iwan GB
